こま板を定規代わりに１．２〜１．５ｍｍほどの太さにリズミカルに切っていきます。 ポイントはこま板にこするように包丁を動かす事です こま板の送りは包丁を傾ける事によって左にずらします。 包丁の傾け方を一定にしてあげれば同じ太さに切れます
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