菊模様になった部分を寄せていってへそを作ります。 掌底部分をうまく使ってください。そうしたら鉢の底にころころ転がすようにしながら、円錐状の形に整えます

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円錐状にしたらへその部分を上にして軽くつぶします。そうしたら反対側にして軽くつぶします。  

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